Descripción
Evolution es un Café arábica, variedad Caturra, natural. Fermentado durante 180 horas para el perfecto desarrollo de sus propiedades organolépticas. Es realmente un café muy excepcional, al tratarse de un Colombia natural. Cultivado en la finca Las Guacas por Fabio Arroyo.
Proceso post-cosecha: Fermentación anaeróbica en bolsas GrainPro durante 180h con temperatura controlada. Transcurrida la fermentación se abren las bolsas y comienza el proceso de secado al sol durante 14 días.
Café con ALMA: este café forma parte de un proyecto que busca conectar a caficultores de lugares exóticos, que ofrecen cultivos y procesos extraordinarios, con tostadores de café en Europa, promoviendo el comercio justo y reconociendo el trabajo detrás de cada grano de café, cultivado y elaborado con tanta pasión y esmero.
Notas de cata:
* Sistema de «válvula unidireccional». Permite la desgasificación del producto envasado, evitando el contacto con el oxígeno externo.
Disponible en formato de 250 gramos.
