GPDromedario Sección Café Microscopio

Escuela de café: El tueste

Tueste ligero, medio y oscuro. Tueste rápido, correcto y lento. Está claro, para cada café, variedad, origen y proceso, tenemos que fijarnos en tres puntos críticos, y ver cómo llegamos a ellos; fase amarilla, crack y desarrollo.

Campeonato de baristas FOZ 2016

Campeonato de Foz

Pues no ha podido ir mejor. Bueno, sí, la verdad es que si ha podido ir mejor, pero tampoco vamos a abusar. En estos tres días en Foz, localidad costera de la provincia de Lugo,…