Tueste ligero, medio y oscuro. Tueste rápido, correcto y lento. Está claro, para cada café, variedad, origen y proceso, tenemos que fijarnos en tres puntos críticos, y ver cómo llegamos a ellos; fase amarilla, crack y desarrollo.
Tal y como sucedió en años anteriores, Grupo Dromedario ha sido galardonada en el pasado certamen Great Taste celebrado en Londres. En esta ocasión los premios han sido a tres productos, con cuatro estrellas en total.
Great Taste, son premios al gran sabor, en el mundo de la alimentación. Simplemente es el signo de confianza en la compra y degustación de alimentos y bebidas.
Más de 400 jueces expertos determinan, mediante la puntuación a base de estrellas, la excelencia de los productos catados.
Desde Grupo Dromedario, hemos participado en dos categorías; café en grano para filtro y en café en grano para espresso.
Es un honor para nosotros ser la única empresa cafetera española galardonada.
En la categoría de “café en grano para filtro” han sido galardonados con una estrella cada uno, el café de Colombia El Tambo y el Etiopía Yirgacheffe Lavado.
El café Tambo, es un asiduo en estos certámenes. Galardonado tanto el Great Taste como en el ICT (International Coffee Tasting) es un café del que nos sentimos especialmente orgullosos. Este café proviene de la mejor selección de cafés “Supremos” cultivados en pequeñas fincas del municipio de El Tambo, en el departamento de Nariño, al suroeste del país. Es considerado como el café cultivado a mayor altitud del mundo, lo que le confiere una personalidad inconfundible. Tiene una acidez media, cuerpo medio, equilibrado, afrutado y achocolatado.
En cuanto al Etiopía Lavado, este lote de café de especialidad de Etiopía meridional proviene de la región de Yirgacheffe, concretamente del distrito de Zonegediyo. Una de las mejores cosas de los cafés etíopes es la mezcla completa de varietales. Tiene una acidez cítrica media, cuerpo equilibrado e intenso con notas florales de jazmín y té negro.
En la categoría de “café en grano para espresso” nuestro café Brasil Fazenda Nossa Senhora de Fátima ha sido premiado con dos estrellas.
Esta finca se encuentra en la famosa región de Cerrado, la zona de Brasil que alberga los mejores cafés. El 100% de su producción es café orgánico. Sus propietarios tienen un enorme compromiso tanto con la sociedad como con el medio ambiente, y se esfuerzan por producir toda la energía y la mayoría de sus necesitadas de consumo de forma sostenible para la producción de este excelente café. Muy dulce y achocolatado. Cuerpo intenso y acidez sutil.
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