Desde Grupo Dromedario queremos formarte para competir en el II Campeonato de AeroPress de Cantabria.
Este año se ha celebrado de nuevo el International Coffee Tasting en Italia.
El Grupo Dromedario obtuvo dos medallas de oro en este prestigioso certamen. En la categoría de Café Internacional Espresso obtuvo una medalla con el Café Colombia Tambo y otra con uno de nuestros blends para espresso.
El Instituto internacional de Catadores de Café (IIAC) es una asociación sin fines de lucro y con el apoyo sólo de sus miembros, fundada en 1993 con el objetivo de recopilar y difundir métodos científicos para la evaluación sensorial de café.
En esta nueva cita han competido 32 países suministrando entre todos ellos un total de 218 muestras con el único objetivo de conseguir ser premiados con la ansiada medalla de oro.
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Para esto, 32 jueces de 9 países, han sido los encargados de tal laboriosa tarea. En dos días el 18 y 19 de octubre de 2016, a razón de prácticamente cuatro horas y media por día los jueces han catado y catado cafés con el fin de determinar cuáles eran merecedores de la medalla de oro 2016.
Nuestra directora de calidad, Begoña Baqué ha formado parte del selecto grupo de jueces que han evaluado las citadas muestras; la única juez española en el certamen.
Para determinar la calidad de los cafés y por tanto si son condecorados con la medalla de oro, los jueces se reparten en cuatro equipos, A,B,C,D distribuidos en columnas para evitar suspicacias.
Para que sea premiado con la medalla de oro un café, ha tenido que obtener una puntuación elevada por todos los jueces que lo han catado.
Es importante citar que a la vez que los jueces catan cafés y determinan la calidad de los mismos ellos también son juzgados.
Todos los jueces del mismo grupo han de tener una uniformidad en las catas. Esto se evalúa con la hoja de cata y de no mantener esto, no aprobarán, con lo que no volverán al siguiente certamen en calidad de juez. Begoña Baqué pasó satisfactoriamente la prueba con una valoración excelente.
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