Proyecto ALMA está enfocado en conectar a caficultores de lugares exóticos que ofrecen cultivos y procesos extraordinarios, con tostadores de café en Europa, promoviendo el comercio justo y reconociendo el trabajo detrás de cada grano de café.
La familia de cafés de fincas de Grupo Dromedario sigue creciendo. En las últimas semanas, la marca ha sumado cuatro nuevas referencias a su amplio catálogo, todas procedentes de diferentes partes del mundo: Tailandia, Perú, Guatemala y El Salvador.
Cuatro nuevos sabores y aromas pensados para los paladares más atrevidos y exigentes.
Se trata de un café lavado cultivado en la provincia de Chiang Rai, situada en el norte montañoso de Tailandia, en el límite con Myanmar y Laos, cerca del pueblo de Wa Wi entre las montañas de la cordillera Khun Tan.
En esta zona las cerezas se recogen cuando están maduras y se les da una clasificación inicial para eliminar las que estén inmaduras. A continuación, el café pasa por una etapa de fermentación seca de veinticuatro horas, antes de sumergirse en agua y someterse a una etapa de fermentación húmeda de otras veinticuatro horas.
Es un café lavado, orgánico y con certificado Fair Trade. Se cultiva desde las laderas de la cordillera de los Andes hasta la selva amazónica. El café es recogido, despulpado y secado a nivel de granja y luego se lleva a Jaén, donde hay instalaciones de secado adicionales.
La selección de Dios Te Dé es solo eso: los lotes con la puntuación más alta del laboratorio de cata son un “regalo de Dios”, por lo que se seleccionan para separarse de los lotes principales.
Café cultivado en Huehuetenango, un municipio en el altiplano occidental de Guatemala que se extiende hasta la frontera con México, abarcando muchos microclimas a través de sus colinas y valles.
El café de las 81 fincas de pequeños productores se cosecha a mano, se lava y se seca en patios bajo el sol. Se lleva a cabo un procesamiento adicional en el molino seco que se encuentra en La Libertad para preparar los sacos para su envío y exportación.
Este café lavado es cultivado en la región geográfica de la parte central de El Salvador, que incluye la cordillera Balsamo Quetzaltepeq y el volcán San Salvador. Todos los cafés Urrutias son 100% cultivados en sombra.
La granja, a cargo ya de su sexta generación se ha colocado en la final de la Copa de Excelencia 7 veces.
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